發酵的味學

• 清晰：第5集
• 類型：生活 歷史 冒險 美食
• 主演：
• 年代：2022 / 中國大陸 / 張明權
• 導演：張明權
• 國家/地區：中國大陸
• 時長：120分鐘
• 語言/字幕：漢語普通話
• 年代：2022
• 更新時間：2025-06-27 20:19:45
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• 詳細介紹： <p>全片簡介<br/>　　提起美食，往往講究… <p>全片簡介<br/>　　提起美食，往往講究的是個色香味俱全，但有一些任性的食物，偏不滿足于取悅人類的五感，它們特立獨行卻獨得恩寵——或長相駭人或臭不可聞，更有甚者想要在這個飛速發展的時代占據老饕們最后的耐心，卻總有人為它們如癡如狂，耗盡等待也無怨無悔，這便是充滿“魔力”的發酵食物。發酵食物之所以獨特，不僅體現在它們今天呈現的非常形態，更歸因于遙遠的昨天，人類歷史中與它們緊密相連的生存故事。食物的歷史就是人類的文明，發酵的味學正是深遠的哲學。所謂人生百味，在一個漫長的發酵過程中便能得以體現。主創團隊搜羅世界各地的神奇發酵食物，與天下食客共同破解發酵的密碼，讓時光隨著等待變得悠長，也許這些令人上癮的食物正如生活一般充滿挑戰與哲思，就放任味蕾和大腦去未知的領域冒險，去時光的深處細細品味發酵的味學。</p> 詳情